卵の黄身は妊婦さんに食べても大丈夫なのでしょうか？

卵黄が安全でないという本質的な理由はありません。唯一の問題は、調理されていない食品が、胎児に有害な抗生物質を必要とするような病原体で汚染される可能性があるということです。卵で心配なのはサルモネラ菌ですが、

思っている以上にリスクが少ないのにはいくつか理由があります。卵生産者のPR団体より】(http://www.incredibleegg.org/egg-facts/egg-safety/eggs-and-food-safety):

Q: サルモネラ菌は卵の白身や黄身に最も多く存在する可能性が高いのでしょうか？

A: 細菌は、もし存在していたとしても、白身に存在している可能性が高く、栄養が不足しているために増殖できないことがほとんどです。しかし、卵子が老化すると、白身が薄くなり、黄身の膜が弱くなります。これは、卵が暖かい温度に保たれている場合は、細菌が時間をかけて成長することができる栄養豊富な黄身に到達することが可能になります。しかし、清潔で割れていない新鮮な殻付きの卵では、内部汚染が起こることはほとんどありません。

また、もしあなたがスーパーで膨大な数のケージに入れられた鶏の卵を手に入れるのではなく、小さな有機/放し飼いの農家から卵を手に入れることができれば、まず第一に、周りのサルモネラ菌の可能性が低いがあります。第二に、卵が非常に新鮮であることを確認することができれば（同日に採取し、すぐに冷蔵）、存在するサルモネラ菌が増殖する時間を持っていた可能性が低くなります。最初のリンクから、卵のサルモネラ菌の割合は約1/20,000であり、新鮮な卵を使用して小さな農場を使用して1/200,000以下に削減することができるはずです。

もちろん、問題の女性/カップルは、彼らが許容しても構わないと思っているリスクのレベルを決定する必要がありますが、少しの注意を払って、1つは、ほぼ確実に卵黄を食べて安全です。卵は栄養の素晴らしい源であり、卵黄には多くのビタミンが豊富に含まれています（葉酸を含む）ので、低密度で鳥を収容することができる農家から放し飼いの卵を購入することがオプションである場合は、鼻水の黄身を持つことで女性の卵の摂取量を増やすことができる場合は、私は平均的には、サルモネラ菌の恐怖のために卵を避けるよりも、鼻水の黄身を食べる方がおそらくbetterであると推測します。卵を食べるのと同じくらいの数の卵を食べるが、もっと徹底的に調理した方がいいだろう。

妊娠中に医師である妻が避けているものの中に、鼻水の出る卵黄があります。卵黄が十分に加熱されていなかったり、卵を生で食べたりすると、サモネラ菌のリスクがあります（サラダドレッシング、クッキーやケーキの生地、エッグノッグなど）。彼女が9ヶ月間、卵を食べる気があるなら、私は完全に調理された卵にこだわると思います。